La viande de gibier à l’honneur : avantages, défis et impact sur l’avenir de l’alimentation

Olivier Dassault, fils aîné de Serge Dassault et petit-fils de Marcel Dassault, le fondateur de la firme aéronautique, vient de décéder à 69 ans dans un accident d’hélicoptère. Nous adressons toutes nos condoléances à sa famille et à ses proches.
Amoureux de la Sologne où il avait une superbe propriété, il a aussi parcouru le monde pour chasser, sa salle de trophées en témoigne.
En plus de ses activités de grand capitaine d’industrie, il a été vice-président du groupe de presse Valmonde au sein duquel il crée en 2000 le magazine Jours de Chasse.
Comme tous les propriétaires de terrains de chasse clôturés, Olivier Dassault a été montré du doigt et avait dû faire face aux critiques. Il s’en défendait sans fausse honte en disant vouloir offrir de beaux tableaux de chasse à ses invités et se protéger des incivilités. La polémique ne s’éteindra pas avec lui et ce n’est pas ce qu’il faut retenir de cet amoureux de la chasse.
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