La viande de gibier à l’honneur : avantages, défis et impact sur l’avenir de l’alimentation
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Gestion des ressources cynégétiques, bien-être animal, biodiversité, sauvegarde des biotopes, … toutes les formes de chasse évoluent aujourd’hui vers davantage d’authenticité et d’intégration dans le milieu naturel. La fauconnerie est, de par sa nature même, un mode de chasse respectueux de l’environnement et des écosystèmes. La Fédération Française de Fauconnerie vous propose dans une série d’articles, de découvrir les aspects traditionnels et modernes de la Fauconnerie.
Pour le grand public le mot fauconnerie est devenu générique. Il recouvre les activités de la chasse au vol proprement dite, la volerie (spectacle), l’effarouchement pour la gestion des risques aviaires, mais pour les fauconniers, le terme « fauconnerie » est exclusivement dédié à la pratique de la chasse au vol.
Cet art séculaire est représenté en France par environ 800 fauconniers dont 300 le pratiquent assidument. Aujourd’hui, la quasi totalité des rapaces de fauconnerie proviennent d’élevage.
Issue de dizaines de générations de chasseurs, la fauconnerie a son propre langage, à commencer par les « identités ». A chaque propriétaire de rapaces lui est attribué un nom spécifique selon l’espèce d’oiseau qu’il vole : Butéonier (Buse de harris), autoursier (autour des palombes), fauconnier (faucons), esparvier (épervier), aiglier (aigles)…
Chaque type d’oiseaux est employé selon ses capacités naturelles qui amènent à 2 modes de chasse : le Haut vol et le Bas vol.
L’équipage réunit 3 protagonistes, le faucon, le chien et le fauconnier. Sur le terrain, le fauconnier déchaperonne (retire le chaperon qui lui couvre la vue) son faucon. L’oiseau est mis sur l’aile et prend son essor, recherche des courants thermiques pour s’élever dans le ciel au-dessus du fauconnier. Après le positionnement du faucon, le chien quête les émanations et se fige à l’arrêt. Le faucon se centre alors au-dessus d’eux, le fauconnier fait couler son chien pour faire envoler le gibier. Dès l’envol, du gibier le faucon fond sur sa proie qu’il lie (attrape) ou qu’il buffète (percute), moment où les vitesses extrêmes laissent entendre le sifflement de l’air des ailes du faucon. Frisson garanti ! Cette scène mythique vient récompenser des heures d’affaitage (dressage) et d’entrainement, au prix le plus souvent de sacrifices personnels car la fauconnerie est un art exigeant qui demande un engagement fort. Pour le haut vol, les faucons sont les maîtres du ciel. Toutefois, selon les pays, les territoires de chasse ou les proies choisies ; on peut aussi bien chasser en vol à vue (poursuite) avec un faucon ou chasser avec une buse de Harris en la faisant prendre son essor (monter). Ces dernières déclinaisons de la chasse au vol sont pratiquées depuis peu d’années. Elle apporte un nouveau regard sur la manière dont chassent nos oiseaux et sur les méthodes d’affaitage.
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