Recette Terrine de Sanglier : une préparation gourmande qui allie tradition et modernité.

Amateurs de bonne chère, laissez-moi vous présenter une recette qui va vous faire rugir de plaisir ! La terrine de sanglier est un plat classique qui a traversé les siècles, mais nous allons vous montrer comment la moderniser pour en faire une expérience culinaire unique et délicieuse.

Le sanglier est un gibier qui offre une viande incroyablement savoureuse et tendre, et en le transformant en terrine, vous pouvez profiter de sa saveur unique à chaque bouchée.

Nous allons vous montrer comment préparer une terrine de sanglier maison facilement, avec des ingrédients simples et une touche personnelle pour en faire un plat qui ravira vos papilles gustatives. Alors, sortez votre tablier, préparez votre plan de travail et plongez-vous dans la cuisine pour concocter cette délicieuse terrine de sanglier.

Bien sûr, voici une recette pour préparer une délicieuse terrine de sanglier :

Ingrédients :

• 1 kg de viande de sanglier hachée
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 oeufs
• 100 ml de vin rouge
• 50 ml de cognac
• 1 cuillère à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de romarin frais
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 150 g de foie gras (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
3. Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez-les également.
4. Dans un grand bol, mélangez la viande de sanglier hachée avec les oeufs, le vin rouge, le cognac, le thym frais, le romarin frais, le sel et le poivre noir moulu. Ajoutez les lardons fumés et les oignons cuits, et mélangez bien.
5. Si vous utilisez du foie gras, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le au mélange de viande.
6. Tapissez le fond d’un moule à terrine avec des tranches de lard, en les laissant déborder sur les bords.
7. Versez la préparation de viande dans le moule à terrine, en tassant bien pour qu’il n’y ait pas d’air entre les ingrédients.
8. Rabattez les tranches de lard sur la préparation de viande et couvrez le moule avec un couvercle ou du papier aluminium.
9. Placez la terrine dans un grand plat allant au four rempli d’eau jusqu’à mi-hauteur.
10. Enfournez la terrine pendant environ 2 heures.
11. Après la cuisson, sortez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler.
12. Servez votre terrine de sanglier froide, accompagnée de pain frais et de cornichons.

Bon appétit !

Retrouvez également toutes nos recettes de gibier sur notre site !